Дорогие друзья!
Компоненты для миски №1:
o Мука из спельтовой пшеницы 300г. (продается в Ашане, произведена в Италии)
o Лимонная цедра (берем 1 лимон и трем на терке)
o Соль морская ¼ ч.л.
o Разрыхлитель ½ ч.л.
Компоненты для миски №2:
o Тофу 250 г (продается в Ашане и в Пулковском универсаме, очень качественный, пр-во Япония)
o Сок 1 лимона (тот, который остался без цедры)
o Кленовый сироп или сироп агавы 100-150 мл
(вид и дозировка - дело вкуса)
o Масло оливковое 125 мл
o Чернослив без косточек 250 г
Готовим:
В миске №1 смешать все компоненты в мучную смесь.
В миске №2 размять тофу (руками или силиконовой палочкой), добавить лимонный сок, кленовый сироп и оливковое масло. Перемешать.
Содержимое из миски №2 вмешать в мучную смесь. Добавить чернослив.
Форму для кекса смазать оливковым маслом и посыпать кунжутными семечками. Выложить тесто и выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 50-60 мин. Трещинки на кексе и коричневая корочка – признак готовности.
Минимум усилий и полезный десерт у вас на столе! А главное – никакого сахара, сливочного масла, молока, яиц и глютена обычной пшеницы! А это очень важно! У многих на них аллергия и из-за этого обычные десерты недоступны.
Наслаждайтесь и будьте здоровы!